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傳統(tǒng)工藝黃酒可分為()
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淋飯酒、攤飯酒、喂飯酒
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填空題
日常生活中常見的豆腐有()、()和()。
答案:
南豆腐;北豆腐;填充豆腐
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填空題
大豆的加工特性主要指大豆在加工過程中的()。
答案:
吸水性、蒸煮性、蛋白變性、起泡性、凝膠性和乳化性
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