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采用鋁罐貯存酒的效果要比不銹鋼罐好。
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判斷題
酸類(lèi)化合物在酒中既是重要的呈味物質(zhì),又是酯類(lèi)化合物的前體物質(zhì),在香味成分轉(zhuǎn)換中占有重要的地位。
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判斷題
原酒在入庫(kù)儲(chǔ)存前需對(duì)其進(jìn)行定級(jí)、分類(lèi),以形成不同等級(jí)、風(fēng)格類(lèi)型基酒,為入庫(kù)打下基礎(chǔ)。
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