填空題

皂甙分子（），不易結(jié)晶，多為白色（）粉末。皂甙元一般有完好的（）。皂甙大多味（）而（），對(duì)人體粘膜有（）。

答案： 大；無(wú)定形；結(jié)晶；苦；辛辣；刺激性
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