填空題

（）、（）、鰱魚、鳙魚合稱“四大家魚”。

答案：青魚；草魚

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刀鱭以（）前捕撈質(zhì)量最好，此時(shí)魚刺是（）的.

答案：清明；軟

鱘魚鱗片含（）較多，所以新鮮鱘魚初加工時(shí)不要去（），以保持其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

答案：脂肪；鱗

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