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問答題
【簡答題】果蔬為什么要進(jìn)行愈傷處理？
答案：
果蔬帶傷不但使本身產(chǎn)生呼吸保衛(wèi)反應(yīng)，呼吸強(qiáng)度增加，同時也給病原菌的侵入提供條件，造成果蔬的腐爛變質(zhì)。所以對于一些果蔬產(chǎn)品...
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問答題
【簡答題】果蔬為什么要進(jìn)行晾曬？
答案：
有些果蔬采收時含水量高，呼吸強(qiáng)度高，蒸騰旺盛，立即低溫貯運易產(chǎn)生結(jié)露現(xiàn)象，微生物侵染而腐爛。從而降低耐貯性和抗病性，造成...
