填空題

餾出酒液的酒度,主要以經(jīng)驗(yàn)觀察,即所謂看花取酒。開始餾出的酒度泡沫較多,較大,持久,稱為();酒度略低時(shí),泡沫較小,逐漸細(xì)碎,但仍較持久,稱為().

答案: 大清花、二清花
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