填空題

酒精度系指在（）時，（100mI）飲料酒中含有乙醇（）的毫升數(shù)，即體積（）的百分?jǐn)?shù)。

答案： 20℃、酒精、容量
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大曲中的主要微生物主要有（）、（）、（）。
答案： 霉菌、酵母菌、細(xì)菌
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小曲按添加中草藥與否可分為（）和（）
答案： 藥小曲、無藥小曲
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