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問答題
【簡答題】《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對建筑天花板有何要求?
答案:
天花板的涂覆或裝修材料無毒、無異味、不吸水、易清潔。天花板無裂縫、無破損,無霉斑、無灰塵積聚、無有害生物隱匿。
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《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定建筑結(jié)構(gòu)應(yīng)采用適當(dāng)?shù)模ǎ┎牧辖ㄔ?,堅固耐用,易于維修、清潔或消毒,地面、墻面、門窗、天花板等建筑圍護結(jié)構(gòu)的設(shè)置應(yīng)能避免有害生物侵入和棲息。
A.安全
B.堅固
C.耐用
D.環(huán)保
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判斷題
飼養(yǎng)和宰殺畜禽等動物的區(qū)域,應(yīng)位于餐飲服務(wù)場所外,并與餐飲服務(wù)場所保持適當(dāng)距離。
答案:
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