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問答題
【簡答題】《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》對隨貨證明文件查驗有何要求？
答案：
1.從食品生產(chǎn)者采購食品的，查驗其食品生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品合格證明文件等；采購食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，查驗其營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)...
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問答題
【簡答題】《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》對原料運輸有何要求？
答案：
1.運輸前，對運輸車輛或容器進行清潔，防止食品受到污染。運輸過程中，做好防塵、防水，食品與非食品、不同類型的食品原料（動...
問答題
【簡答題】《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》對原料采購有何要求？
答案：
1.選擇的供貨者應具有相關(guān)合法資質(zhì)。
2.特定餐飲服務提供者應建立供貨者評價和退出機制，對供貨者的食品安全狀況...
2.特定餐飲服務提供者應建立供貨者評價和退出機制，對供貨者的食品安全狀況...
