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羊胴體的切塊分割法有2段切塊、5段切塊、6段切塊和8段切塊等。胴體5段10塊商業(yè)分級是將羊的胴體切成()、肋肉、()、后腿肉和()5個部分。
答案:
肩頸肉;腰肉;胸下肉
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羔羊斷尾的最佳位置是羔羊尾根部,即()尾椎之間。
答案:
第3和第4
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羔羊最佳去勢時間為在出生后()周,多在春、秋兩季氣候涼爽、晴朗的時候進行。
答案:
1~2
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