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多項(xiàng)選擇題
刀工技法中,對(duì)原料粗加工方法有()等。
A.切
B.片
C.削
D.刮
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多項(xiàng)選擇題
大黃魚(yú)在粗加工時(shí)必須去除的部分有內(nèi)臟、魚(yú)鱗、腮板、()等。
A.劃水
B.頭皮
C.背鰭
D.頭部
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多項(xiàng)選擇題
廚房中常用的菜墩種類(lèi)有塑膠、()的。
A.椴樹(shù)
B.柳樹(shù)
C.松樹(shù)
D.銀杏樹(shù)
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