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單項(xiàng)選擇題

通常人們所稱(chēng)“壞脂肪”是指（）

A.必需脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.多不飽和脂肪酸

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單項(xiàng)選擇題

單細(xì)胞蛋白是目前尚在研究的一種蛋白質(zhì)資源，它包括（）

A.藻類(lèi)蛋白，葉蛋白及微生物蛋白
B.細(xì)菌蛋白，植物蛋白及酵母蛋白
C.微生物蛋白，藻類(lèi)蛋白及植物蛋白
D.藻類(lèi)蛋白，細(xì)菌蛋白及酵母蛋白

單項(xiàng)選擇題

下述烹調(diào)方法中營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失較小的是（）

A.煮粥加堿
B.炸油條
C.燜飯
D.長(zhǎng)時(shí)間燉制食物

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