問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)舉例說(shuō)明植物性天然有毒物質(zhì)有哪些

答案： 1、毒苷物質(zhì)
（1）氰苷：
植物中的氰苷主要有苦杏仁苷和亞麻苦苷。
（2）芥子甙（硫代葡萄...
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2、植物性食品的褐變多與食品中的氧化酶有關(guān)，亞硫...
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答案： 苯甲酸作用機(jī)理：選擇性抑制微生物細(xì)胞的呼吸酶系的活性，尤其是對(duì)乙酰輔酶A縮合反應(yīng)具有較強(qiáng)的阻礙的作用。
山梨酸...
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