填空題

食品的生物性污染包括微生物、（）和昆蟲(chóng)的污染，主要以微生物污染為主，危害較大，主要為細(xì)菌和細(xì)菌毒素、霉菌和霉菌毒素。

答案： 寄生蟲(chóng)
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名詞解釋

休藥期
答案： 是指動(dòng)物從停止給藥到許可屠宰或它們的乳、蛋等產(chǎn)品許可上市的間隔時(shí)間。
名詞解釋

最高殘留限量
答案： 是指允許在食品中殘留藥物或獸藥的最高量或濃度。
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