判斷題

“白下水”主要包括胃、腸、脾、胰及腎。

答案：錯誤

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宰后檢驗(yàn)時(shí)為了保持商品的完整性，不得隨意下刀，淋巴結(jié)要橫切，肌肉要縱切。

答案：錯誤

開膛、凈膛是指剖開屠體胸腔并摘除內(nèi)臟的操作工序。

答案：錯誤

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