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問答題
【簡答題】論述屠宰過程中影響豬肉衛(wèi)生質(zhì)量的人為因素。
答案：
定點屠宰場影響豬肉衛(wèi)生質(zhì)量的人為因素
1.宰前管理方面的因素（運輸，斷食，休息，淋?。?br />（1）屠宰前...
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問答題
【簡答題】細菌性食物中毒的規(guī)律是什么？
答案：
①：隨氣溫的變化而變化，多發(fā)生于夏秋季節(jié)
②：中毒食品主要為動物性食品
③：病程短，恢復(fù)快，預(yù)后良好...
②：中毒食品主要為動物性食品
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