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()是色彩總的傾向色,它是統(tǒng)制餐飲環(huán)境及食品的主要色彩。
答案:
色調(diào)
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填空題
()是筵席的主體菜肴,是決定筵席檔次高低、好壞的關(guān)鍵所在。
答案:
熱菜
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填空題
功能和()是餐飲裝飾布置必須同時兼顧的兩個方面,兩者不能偏廢。
答案:
外觀
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