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下列何種面食之面團不需攪拌出面筋()
A.蒸蛋糕
B.兩相好
C.面龜
D.發(fā)面燒餅
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制作太陽餅餡,最宜采用何種甜味料()
A.麥芽糖
B.細砂糖
C.二砂糖
D.粗砂糖
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制作廣式月餅皮宜采用何種甜味料()
A.糖粉
B.砂糖
C.轉(zhuǎn)化糖漿
D.綿白糖
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