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劣質(zhì)的蔬菜嚴(yán)重霉?fàn)€,有很嚴(yán)重的霉味或蟲蛀、空心現(xiàn)象,基本失去食用價(jià)值。
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要控制儲存時的濕度,以防止過于潮濕而引起腐爛,或過于干燥引起水分的損失。
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谷物蛋白質(zhì)多為半完全或不完全蛋白質(zhì),其營養(yǎng)價(jià)值高于動物性原料。
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