填空題

固定化（）能把葡萄糖轉(zhuǎn)化為果糖，用于果葡糖漿的生產(chǎn)。

答案： 葡萄糖異構(gòu)酶
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問答題

【簡答題】我國規(guī)定哪幾種食品不得使用合成色素？
答案： 肉類及其加工品、魚類及其加工品、水果及其制品、調(diào)味品、嬰幼兒食品、餅干及糕點。
填空題

無機酸的閾值為（）
答案： 3.4—3.5
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