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制作甜點(diǎn)中,同時使用兩種甜味劑,會使甜度陡增,這叫做味的()。
A.對比現(xiàn)象
B.消殺現(xiàn)象
C.轉(zhuǎn)換現(xiàn)象
D.相乘作用
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將兩種或兩種以上的呈味物質(zhì)以適當(dāng)?shù)臐舛然旌?,使每種味覺都有所減弱,這叫做味的()。
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B.消殺現(xiàn)象
C.轉(zhuǎn)換現(xiàn)象
D.相乘作用
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單項(xiàng)選擇題
將兩種或兩種以上的呈味物質(zhì)以適當(dāng)?shù)臐舛日{(diào)和在一起,使其中的一種呈味物質(zhì)的味道更為突出,這稱為()。
A.對比現(xiàn)象
B.消殺現(xiàn)象
C.轉(zhuǎn)換現(xiàn)象
D.相乘作用
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