A.農藥殘留物是由于使用農藥而在食品、農產品和動物飼料中出現的任何特定物質，但不包括被認為具有毒理學意義的農藥衍生物。
B.最大殘留量是指在食品或農產品內部或表面法定允許的農藥最大濃度，以每千克食品或農產品中農藥殘留的毫克數表示（mg/kg）。
C.每日允許攝入量是指人類終生每日攝入某物質，而不產生可檢測到的危害健康的估計量，以每千克體重可攝入的量表示（mg/kg bw）。
D.一些持久性農藥雖已禁用，但還長期存在環(huán)境中，從而再次在食品中形成殘留，為控制這類農藥殘留物對食品的污染而制定其在食品中的殘留限量，稱為再殘留量。