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單項(xiàng)選擇題
冷藏的畜產(chǎn)品,應(yīng)儲(chǔ)藏于下列何種溫度()
A.5~8℃
B.3~5℃
C.2~-2℃
D.-5~-12℃
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單項(xiàng)選擇題
下列食物何者不適宜低溫貯藏()
A.甘薯
B.小黃瓜
C.茄子
D.胡蘿卜
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判斷題
函熱保溫食品溫度應(yīng)在攝氏60度以上,但亦不宜過高,以免食物中的蛋白質(zhì)變性。
答案:
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