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單項選擇題

烹調動物性原料時，先加醋可促進原料中（）的溶解。

A.鐵
B.鈣
C.碘
D.鋅

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單項選擇題

食物蛋白質互補應遵循互補原則但（）除外。

A.食物種類越多越好
B.食物種屬越遠越好
C.同時食用
D.植物性食物越多越好

單項選擇題

下列傳統(tǒng)名菜屬于魯菜系的是（）。

A.九轉大腸
B.脆皮炸鮮奶
C.魚香肉絲
D.大煮干絲

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