判斷題

配菜時(shí)要把不同性質(zhì)的原料在配菜盤內(nèi)分別放置。

答案： 正確
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發(fā)料過程中的每一環(huán)節(jié)不會(huì)相互影響。
答案： 錯(cuò)誤
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