食品雕刻用來(lái)點(diǎn)綴菜肴主要有哪幾種形式?()
①盤(pán)邊裝飾
②周?chē)b飾
③盤(pán)心點(diǎn)綴
④菜肴表面裝飾
⑤盛裝
A.②③④⑤
B.①②③④
C.①③④
D.①②④⑤
雕刻月季花所用的主要手法有()。
①橫刀手法
②刻刀手法
③戳刀手法
④縱刀手法
A.①②
B.①②③④
C.②③④
D.③④
A.孔雀開(kāi)屏
B.錦上添花
C.獨(dú)占鰲頭
D.錦繡前程