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飲食文化圈說將中國菜分為東北、京津、黃河下游、長江下游、東南、中北、黃河中游、長江中游、西南、西北、青藏高原以及素菜12個部分。()
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編寫筵席菜單時,質(zhì)價相稱的最高標(biāo)準(zhǔn)是客人滿意。()
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原料的精加工是指鮮活原料由毛料形態(tài)變?yōu)閮袅闲螒B(tài)的加工過程。()
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