單項選擇題

因為草酸含量較高，食用前要用水煮及清水漂洗的是（）。

A.蘆筍
B.萵筍
C.茭白
D.竹筍

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單項選擇題

以電為能源的爐具有多種發(fā)熱形式，以下各列舉項錯誤的是（）。

A.利用電熱元件將電能轉換成熱能
B.微波高頻震蕩能夠產生熱能
C.將電能轉換成遠紅外線
D.利用電磁感應發(fā)熱來加熱原料

單項選擇題

關于煨筍料的說法，正確的是（）。

A.需要烹紹酒
B.只用精鹽煨
C.最好煨5分鐘
D.用姜件、蔥件

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