判斷題

覆面動(dòng)作要輕柔，防止杏仁面團(tuán)在蛋糕面上開裂。

答案： 正確
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判斷題

調(diào)制杏仁面團(tuán)除了杏仁粉、糖粉、還可加適量的香料。
答案： 錯(cuò)誤
判斷題

淋面果膠抹刀用力要均，使果膠厚薄一致。
答案： 正確
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