問答題

【簡答題】簡述二氧化碳對發(fā)酵的影響。

答案： （1）二氧化碳是微生物的代謝產(chǎn)物，同時也是某些合成代謝的基質(zhì).
（2）對菌體的生長具有抑制作用.對發(fā)酵也有影響，...
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問答題

【簡答題】簡述最佳PH值的控制。
答案： （1）在基礎(chǔ)培養(yǎng)基配方中考慮到維持pH的需要：例如加CaCO3，使用緩沖液等
（2）通過補(bǔ)...
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【簡答題】簡述PH值對發(fā)酵菌的影響。
答案： （1）pH影響菌體的生長繁殖：當(dāng)pH抑制菌體中某些酶的活性時，使菌體的新陳代謝受阻
（2）pH影響微生物細(xì)胞膜所...
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