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整個蒸酒過程的進汽量,必須控制緩慢蒸餾的原則,使流酒速度均衡地保持在()kg/min左右。
A.2
B.2.5
C.3
D.3.5
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川酒操作滴窖時間不得少于()小時,使母糟含水量保持在60%左右。
A.5
B.10
C.15
D.20
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大曲在用于生產前要經過粉碎。曲粉的粉碎程度以通過20目篩的占()%為宜。
A.50
B.60
C.70
D.80
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