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在罐頭凈重和固形物含量測定時,根據(jù)罐頭凈重選擇圓篩的規(guī)格。
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pH計使用后,應(yīng)洗凈電極,套上保護套并浸泡在3.3mol/L氯化鈉溶液中保存。
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用pH計測定罐頭食品的pH時,需用精確已知pH的緩沖溶液,在測定采用的溫度下校正pH計;如果pH無溫度校正系統(tǒng),緩沖溶液的溫度應(yīng)保持在(28±2)℃。
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