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()臀部肌肉豐滿,肉質(zhì)堅實,顏色暗紅,肌纖維細(xì)而軟,肌間脂肪較少,膻味較少。
A.羔羊
B.山羊
C.綿羊
D.羯羊
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單項選擇題
下列牛肉中以()肉質(zhì)最佳。
A.牦牛
B.黃牛
C.水牛
D.奶牛
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單項選擇題
若豬肉肌肉松弛,手指壓后凹陷不能恢復(fù),留有明顯痕跡。說明豬肉為()。
A.新鮮肉
B.不新鮮肉
C.變質(zhì)肉
D.腐敗肉
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