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單項選擇題
所有產(chǎn)區(qū)內冷凍設備中存放的冷凍產(chǎn)品均應低于或等于（）℉
A.0
B．5
C．34
D．40
B．5
C．34
D．40
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問答題
請判斷下述描述是否正確：在食物調理區(qū),用來清潔細部的已消毒抹布只能使用一次，然后放進臟抹布桶中（）
A.正確
B．錯誤
B．錯誤
答案：
A.正確在食品處理區(qū)域，衛(wèi)生和食品安全是非常重要的。使用已消毒的抹布清潔細部是為了防止交叉污染。一旦抹布用于清潔，它就可...
