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單項(xiàng)選擇題
集控中心應(yīng)設(shè)置、交接班室(滿足資料室和學(xué)習(xí)室的功能)、休息室和機(jī)房()
A.衛(wèi)生間
B.集控室
C.更衣室
D.學(xué)習(xí)室
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單項(xiàng)選擇題
下列各選項(xiàng)中,不屬于菜品造型一般要求的是()
A.正確處理食用價(jià)值與藝術(shù)欣賞的關(guān)系
B.要講究食品滋味新穎
C.選配器皿,裝盤要符合衛(wèi)生要求
D.充分利用原料的自然屬性
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單項(xiàng)選擇題
休息室應(yīng)至少配置(如有女值班員,應(yīng)分開配置)()
A.兩間
B.一間
C.三間
D.四間
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