問(wèn)答題

【判斷題】發(fā)酵乳加工的原料必選是新鮮的原料乳。

答案： 錯(cuò)誤。發(fā)酵乳加工的原料不一定是新鮮的原料乳。雖然新鮮原料乳是生產(chǎn)發(fā)酵乳的首選，因?yàn)樗焚|(zhì)好，微生物污染少，能夠生產(chǎn)出高質(zhì)...
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