營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)(公共科目)營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)章節(jié)練習(xí)(2019.04.21)

單項(xiàng)選擇題
失水時(shí)表現(xiàn)為神志恍惚、尿少、尿比重降低，屬于（）。
A.等滲性脫水
B.低滲性脫水
C.高滲性脫水
D.脫水
問答題
碳水化合物的主要生理功能有哪些？
答案：（1）供給和儲(chǔ)存能量。每克葡萄糖在體內(nèi)氧化可以產(chǎn)生16.710（4kCal）的能量。在維持人體健康所需要的能量中，55%...
判斷題
維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、煙酸、葉酸是水溶性維生素。
答案：正確
問答題
簡(jiǎn)述碘的生理功能。
答案：碘在體內(nèi)主要參與甲狀腺激素的合成，其生理作用也是通過甲狀腺激素的作用表現(xiàn)出來的。甲狀腺素調(diào)節(jié)和促進(jìn)代謝，與生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)系密...
判斷題
內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定主要指能量平衡、營(yíng)養(yǎng)素平衡和水鹽平衡。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
動(dòng)態(tài)平衡主要指神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)，酶調(diào)節(jié)和激素調(diào)節(jié)。
答案：錯(cuò)誤
名詞解釋
維生素
答案：維生素是維持人體正常生命活動(dòng)所必需的一類有機(jī)化何物。在體內(nèi)含量極微，但在機(jī)體的代謝、生長(zhǎng)發(fā)育等過程中起到重要作用。它們的...
單項(xiàng)選擇題
有些人煮稀飯為了增加粘稠性而加堿，這種烹調(diào)方式損失最多的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
單項(xiàng)選擇題
不需要分解可以直接被人體吸收的物質(zhì)為（）。
A.甘油三酯
B.甘油二酯
C.膽固醇
D.乳糜微粒
多項(xiàng)選擇題
過多攝人膳食纖維會(huì)導(dǎo)致（）。
A.腸蠕動(dòng)增加
B.產(chǎn)氣量增加
C.影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收
D.有利于人體對(duì)維生素的吸收
E.影響微量元素的吸收

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營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)(公共科目)營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)章節(jié)練習(xí)(2019.04.21)

失水時(shí)表現(xiàn)為神志恍惚、尿少、尿比重降低，屬于（）。

碳水化合物的主要生理功能有哪些？

維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、煙酸、葉酸是水溶性維生素。

簡(jiǎn)述碘的生理功能。

內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定主要指能量平衡、營(yíng)養(yǎng)素平衡和水鹽平衡。

動(dòng)態(tài)平衡主要指神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)，酶調(diào)節(jié)和激素調(diào)節(jié)。

維生素

有些人煮稀飯為了增加粘稠性而加堿，這種烹調(diào)方式損失最多的營(yíng)養(yǎng)素是（）。

不需要分解可以直接被人體吸收的物質(zhì)為（）。

過多攝人膳食纖維會(huì)導(dǎo)致（）。

營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)(公共科目)營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)章節(jié)練習(xí)(2019.04.21)

失水時(shí)表現(xiàn)為神志恍惚、尿少、尿比重降低，屬于（）。

碳水化合物的主要生理功能有哪些？

維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、煙酸、葉酸是水溶性維生素。

簡(jiǎn)述碘的生理功能。

內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定主要指能量平衡、營(yíng)養(yǎng)素平衡和水鹽平衡。

動(dòng)態(tài)平衡主要指神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)，酶調(diào)節(jié)和激素調(diào)節(jié)。

維生素

有些人煮稀飯為了增加粘稠性而加堿，這種烹調(diào)方式損失最多的營(yíng)養(yǎng)素是（）。

不需要分解可以直接被人體吸收的物質(zhì)為（）。

過多攝人膳食纖維會(huì)導(dǎo)致（）。

失水時(shí)表現(xiàn)為神志恍惚、尿少、尿比重降低，屬于（）。

維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、煙酸、葉酸是水溶性維生素。

內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定主要指能量平衡、營(yíng)養(yǎng)素平衡和水鹽平衡。

動(dòng)態(tài)平衡主要指神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)，酶調(diào)節(jié)和激素調(diào)節(jié)。

有些人煮稀飯為了增加粘稠性而加堿，這種烹調(diào)方式損失最多的營(yíng)養(yǎng)素是（）。

不需要分解可以直接被人體吸收的物質(zhì)為（）。