123,123

單項(xiàng)選擇題

（）分菜服務(wù)側(cè)重于分切技術(shù)，因此分菜服務(wù)所需要用具較多，有服務(wù)車，分割切板，刀，叉等。

A.俄式西餐
B.美式西餐
C.法式西餐
D.英式西餐

多項(xiàng)選擇題

站立的動(dòng)作要領(lǐng)有（）。

A、頭部向上，雙肩自然下沉，體現(xiàn)頸部的挺直
B、雙肩自然展開，腰部挺直，體現(xiàn)上半身挺拔
C、髖部盡量上提，雙腳扒地，展示下半身的挺直
D、雙肩一高一低，兩腳亂擺動(dòng)

問(wèn)答題

龍井茶、武夷山巖茶，珠蘭茶和普洱茶各屬于哪種類型的茶。你知道它們的產(chǎn)地嗎？

答案：（1）龍井茶、屬綠茶，產(chǎn)于杭州西湖，又稱西湖龍井。
（2）武夷山巖茶，屬紅茶，產(chǎn)于福建武夷山地區(qū)。
...

單項(xiàng)選擇題

下列（）物品適宜用煮沸消毒的方法消毒。

A、啤酒杯
B、防滑托盤
C、牛奶
D、冷菜間的茶墩

判斷題

發(fā)現(xiàn)電器設(shè)備出現(xiàn)在可疑情況及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。

答案：正確

問(wèn)答題

客房入住中常見(jiàn)問(wèn)題有哪些？

答案：

（1）調(diào)換房間；
（2）更改日期；
（3）重復(fù)買房；
（4）預(yù)付款與承諾待付；
（5）無(wú)房間出租但已收費(fèi)；
（6）特殊要求。

問(wèn)答題

什么是食品原料存放的“四隔離”？

答案：

食品原料存放的四隔離是：生熟要分開，成品與半成品要分開，食品與雜物要分開，食品與冰塊要分開。

單項(xiàng)選擇題

耐心服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)中，下列哪項(xiàng)內(nèi)容不包括（）。

A、良好的道德修養(yǎng)
B、恰當(dāng)理智的處事方法
C、耐心化解矛盾的能力
D、快捷準(zhǔn)確的服務(wù)程序

單項(xiàng)選擇題

中餐服務(wù)小毛巾冬天溫度保持在（）度左右。

A、20
B、35
C、37
D、40

單項(xiàng)選擇題

食品的基本條件是無(wú)毒無(wú)害，感官性狀良好和（）。

A、價(jià)格低廉
B、包裝講究
C、食用方便
D、有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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餐廳服務(wù)員餐廳服務(wù)員綜合練習(xí)章節(jié)練習(xí)(2019.12.19)

（）分菜服務(wù)側(cè)重于分切技術(shù)，因此分菜服務(wù)所需要用具較多，有服務(wù)車，分割切板，刀，叉等。

站立的動(dòng)作要領(lǐng)有（）。

龍井茶、武夷山巖茶，珠蘭茶和普洱茶各屬于哪種類型的茶。你知道它們的產(chǎn)地嗎？

下列（）物品適宜用煮沸消毒的方法消毒。

發(fā)現(xiàn)電器設(shè)備出現(xiàn)在可疑情況及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。

客房入住中常見(jiàn)問(wèn)題有哪些？

什么是食品原料存放的“四隔離”？

耐心服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)中，下列哪項(xiàng)內(nèi)容不包括（）。

中餐服務(wù)小毛巾冬天溫度保持在（）度左右。

食品的基本條件是無(wú)毒無(wú)害，感官性狀良好和（）。

餐廳服務(wù)員餐廳服務(wù)員綜合練習(xí)章節(jié)練習(xí)(2019.12.19)

（）分菜服務(wù)側(cè)重于分切技術(shù)，因此分菜服務(wù)所需要用具較多，有服務(wù)車，分割切板，刀，叉等。

站立的動(dòng)作要領(lǐng)有（）。

龍井茶、武夷山巖茶，珠蘭茶和普洱茶各屬于哪種類型的茶。你知道它們的產(chǎn)地嗎？

下列（）物品適宜用煮沸消毒的方法消毒。

發(fā)現(xiàn)電器設(shè)備出現(xiàn)在可疑情況及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。

客房入住中常見(jiàn)問(wèn)題有哪些？

什么是食品原料存放的“四隔離”？

耐心服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)中，下列哪項(xiàng)內(nèi)容不包括（）。

中餐服務(wù)小毛巾冬天溫度保持在（）度左右。

食品的基本條件是無(wú)毒無(wú)害，感官性狀良好和（）。

（）分菜服務(wù)側(cè)重于分切技術(shù)，因此分菜服務(wù)所需要用具較多，有服務(wù)車，分割切板，刀，叉等。

站立的動(dòng)作要領(lǐng)有（）。

龍井茶、武夷山巖茶，珠蘭茶和普洱茶各屬于哪種類型的茶。你知道它們的產(chǎn)地嗎？

發(fā)現(xiàn)電器設(shè)備出現(xiàn)在可疑情況及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。

客房入住中常見(jiàn)問(wèn)題有哪些？

耐心服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)中，下列哪項(xiàng)內(nèi)容不包括（）。

中餐服務(wù)小毛巾冬天溫度保持在（）度左右。

食品的基本條件是無(wú)毒無(wú)害，感官性狀良好和（）。