中國飲食文化章節(jié)練習(xí)(2020.01.06)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：1、食品的品質(zhì)、口味
食品的品質(zhì)、口味，是劃分風味流派的基本依據(jù)。即使使用同一原料和同種加工方法也會使食品產(chǎn)生...
參考答案：我國土家族的飲食特色可概況為：
民風淳樸，生性好客；靠山吃山，原料粗野；肉喜腌熏，味嗜酸辣；豪爽善飲，事茶有德；...
參考答案：從文化所涵蓋的范圍出發(fā)，最基本的定義可歸納為兩種：一種是廣義的，指人類在改造自然，進行社會活動的實踐中所創(chuàng)造、引發(fā)的一切...
9.問答題勻茶
參考答案：

啟蓋后，再向壺內(nèi)沖入開水，待茶湯濃淡相宜為止。