餐廳服務(wù)員高級章節(jié)練習(xí)(2020.01.09)

單項(xiàng)選擇題
非計(jì)劃性的飲食消費(fèi)，對消費(fèi)者來說不是生活必需的。所以，從心理上講是請客和品位兼而有之，因此，顧客一般比較（）
A.講究排場
B.講究氣氛
C.講究味道
D.講究衛(wèi)生
問答題
高檔優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的“色、香、味”風(fēng)格的標(biāo)準(zhǔn)？
答案：色：無色、透明或微黃、無懸浮物、無沉淀物；香：蜜香濃郁，酒香純正；味：綿甜爽凈，余味悠長；風(fēng)格：飲后使人感到濃而不釅的獨(dú)...
填空題
香檳酒呈黃綠色，清亮透明，（）醇美。
答案：口味
單項(xiàng)選擇題
>客人在進(jìn)餐時(shí)由于說話、吃得過快等原因，可能發(fā)生被食物噎住的情況，此時(shí)，客人的一般反應(yīng)是臉色鐵青，停止講話，（）等。
A、雙手捂嘴
B、不停的咳嗽
C、用手指捏咽喉
D、大聲喊叫
判斷題
對于尋求環(huán)境優(yōu)雅的客人，應(yīng)突出“文化”二字的服務(wù)。
答案：錯(cuò)誤
單項(xiàng)選擇題
協(xié)調(diào)餐廳服務(wù)員與廚房之間的關(guān)系，服務(wù)員的（）做法欠妥。
A、尊重廚師的辛勤勞動(dòng)
B、為防止廚師驕傲，將客人對菜肴的表揚(yáng)向廚師保密
C、虛心向廚師學(xué)習(xí)
D、及時(shí)將客人對菜肴的批語與表揚(yáng)告訴廚師
單項(xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)，除了正常就餐服務(wù)以外，盡可能增加一些額外小服務(wù)項(xiàng)目，如備針線，交通圖等，使賓客得到（）服務(wù)享受。
A.有價(jià)
B.超值
C.非服務(wù)性
D.同等
單項(xiàng)選擇題
梅花型花臺由一個(gè)圓加（）半圓花環(huán)組成。
A.二個(gè)
B.三個(gè)
C.四個(gè)
D.五個(gè)
單項(xiàng)選擇題
酒水、飲料在日常保管中除了應(yīng)注意其保質(zhì)期，同時(shí)要注意存放（）。
A、通風(fēng)
B、溫度
C、濕度
D、酒度
單項(xiàng)選擇題
禮儀是表示禮節(jié)的（）。
A、具體內(nèi)容
B、內(nèi)心情感
C、一種儀式
D、思想活動(dòng)

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餐廳服務(wù)員高級章節(jié)練習(xí)(2020.01.09)

非計(jì)劃性的飲食消費(fèi)，對消費(fèi)者來說不是生活必需的。所以，從心理上講是請客和品位兼而有之，因此，顧客一般比較（）

高檔優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的“色、香、味”風(fēng)格的標(biāo)準(zhǔn)？

香檳酒呈黃綠色，清亮透明，（）醇美。

>客人在進(jìn)餐時(shí)由于說話、吃得過快等原因，可能發(fā)生被食物噎住的情況，此時(shí)，客人的一般反應(yīng)是臉色鐵青，停止講話，（）等。

對于尋求環(huán)境優(yōu)雅的客人，應(yīng)突出“文化”二字的服務(wù)。

協(xié)調(diào)餐廳服務(wù)員與廚房之間的關(guān)系，服務(wù)員的（）做法欠妥。

餐廳服務(wù)，除了正常就餐服務(wù)以外，盡可能增加一些額外小服務(wù)項(xiàng)目，如備針線，交通圖等，使賓客得到（）服務(wù)享受。

梅花型花臺由一個(gè)圓加（）半圓花環(huán)組成。

酒水、飲料在日常保管中除了應(yīng)注意其保質(zhì)期，同時(shí)要注意存放（）。

禮儀是表示禮節(jié)的（）。

餐廳服務(wù)員高級章節(jié)練習(xí)(2020.01.09)

非計(jì)劃性的飲食消費(fèi)，對消費(fèi)者來說不是生活必需的。所以，從心理上講是請客和品位兼而有之，因此，顧客一般比較（）

高檔優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的“色、香、味”風(fēng)格的標(biāo)準(zhǔn)？

香檳酒呈黃綠色，清亮透明，（）醇美。

>客人在進(jìn)餐時(shí)由于說話、吃得過快等原因，可能發(fā)生被食物噎住的情況，此時(shí)，客人的一般反應(yīng)是臉色鐵青，停止講話，（）等。

對于尋求環(huán)境優(yōu)雅的客人，應(yīng)突出“文化”二字的服務(wù)。

協(xié)調(diào)餐廳服務(wù)員與廚房之間的關(guān)系，服務(wù)員的（）做法欠妥。

餐廳服務(wù)，除了正常就餐服務(wù)以外，盡可能增加一些額外小服務(wù)項(xiàng)目，如備針線，交通圖等，使賓客得到（）服務(wù)享受。

梅花型花臺由一個(gè)圓加（）半圓花環(huán)組成。

酒水、飲料在日常保管中除了應(yīng)注意其保質(zhì)期，同時(shí)要注意存放（）。

禮儀是表示禮節(jié)的（）。

非計(jì)劃性的飲食消費(fèi)，對消費(fèi)者來說不是生活必需的。所以，從心理上講是請客和品位兼而有之，因此，顧客一般比較（）

高檔優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的“色、香、味”風(fēng)格的標(biāo)準(zhǔn)？

香檳酒呈黃綠色，清亮透明，（）醇美。

>客人在進(jìn)餐時(shí)由于說話、吃得過快等原因，可能發(fā)生被食物噎住的情況，此時(shí)，客人的一般反應(yīng)是臉色鐵青，停止講話，（）等。

對于尋求環(huán)境優(yōu)雅的客人，應(yīng)突出“文化”二字的服務(wù)。

協(xié)調(diào)餐廳服務(wù)員與廚房之間的關(guān)系，服務(wù)員的（）做法欠妥。

餐廳服務(wù)，除了正常就餐服務(wù)以外，盡可能增加一些額外小服務(wù)項(xiàng)目，如備針線，交通圖等，使賓客得到（）服務(wù)享受。

酒水、飲料在日常保管中除了應(yīng)注意其保質(zhì)期，同時(shí)要注意存放（）。

禮儀是表示禮節(jié)的（）。