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單項(xiàng)選擇題

貯藏品標(biāo)簽中所用的體積單位為毫升，其相應(yīng)的表示符號(hào)為（）。

A、L
B、mL
C、m³
D、cm³

單項(xiàng)選擇題

（）由傳感器、結(jié)構(gòu)件和電路三部分組成。

A、電子秤
B、地磅
C、臺(tái)秤
D、桿秤

判斷題

魚類在完成凍結(jié)脫盤后，進(jìn)入凍藏間之前要進(jìn)行第一次鍍冰衣。

答案：正確

單項(xiàng)選擇題

電子秤的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)決定其（）受傳感器和電路的影響。

A、精密性
B、準(zhǔn)確性
C、靈敏性
D、誤差

單項(xiàng)選擇題

食品的包裝是防止食品污染、（）食品品質(zhì)的有效手段。

A、保證
B、保持
C、提高
D、穩(wěn)定

單項(xiàng)選擇題

酵母菌生長(zhǎng)的最適宜溫度是（）。

A.30～40℃
B.30～35℃
C.25～32℃
D.20～25℃

判斷題

生產(chǎn)工藝流程線應(yīng)力求順暢，避免交叉。

答案：正確

單項(xiàng)選擇題

酵母菌的最高生長(zhǎng)繁殖溫度是（）。

A、70℃
B、55℃
C、40℃
D、32℃

單項(xiàng)選擇題

生產(chǎn)性冷庫的結(jié)凍能力（）其冷藏能力。

A、大于
B、小于
C、等于
D、無聯(lián)系

單項(xiàng)選擇題

簍裝蘋果實(shí)際容量定額約為（）。

A、280㎏/m³
B、380㎏/m³
C、480㎏/m³
D、650㎏/m³

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初級(jí)冷藏工章節(jié)練習(xí)(2020.02.25)

貯藏品標(biāo)簽中所用的體積單位為毫升，其相應(yīng)的表示符號(hào)為（）。

（）由傳感器、結(jié)構(gòu)件和電路三部分組成。

魚類在完成凍結(jié)脫盤后，進(jìn)入凍藏間之前要進(jìn)行第一次鍍冰衣。

電子秤的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)決定其（）受傳感器和電路的影響。

食品的包裝是防止食品污染、（）食品品質(zhì)的有效手段。

酵母菌生長(zhǎng)的最適宜溫度是（）。

生產(chǎn)工藝流程線應(yīng)力求順暢，避免交叉。

酵母菌的最高生長(zhǎng)繁殖溫度是（）。

生產(chǎn)性冷庫的結(jié)凍能力（）其冷藏能力。

簍裝蘋果實(shí)際容量定額約為（）。

初級(jí)冷藏工章節(jié)練習(xí)(2020.02.25)

貯藏品標(biāo)簽中所用的體積單位為毫升，其相應(yīng)的表示符號(hào)為（）。

（）由傳感器、結(jié)構(gòu)件和電路三部分組成。

魚類在完成凍結(jié)脫盤后，進(jìn)入凍藏間之前要進(jìn)行第一次鍍冰衣。

電子秤的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)決定其（）受傳感器和電路的影響。

食品的包裝是防止食品污染、（）食品品質(zhì)的有效手段。

酵母菌生長(zhǎng)的最適宜溫度是（）。

生產(chǎn)工藝流程線應(yīng)力求順暢，避免交叉。

酵母菌的最高生長(zhǎng)繁殖溫度是（）。

生產(chǎn)性冷庫的結(jié)凍能力（）其冷藏能力。

簍裝蘋果實(shí)際容量定額約為（）。

貯藏品標(biāo)簽中所用的體積單位為毫升，其相應(yīng)的表示符號(hào)為（）。

（）由傳感器、結(jié)構(gòu)件和電路三部分組成。

魚類在完成凍結(jié)脫盤后，進(jìn)入凍藏間之前要進(jìn)行第一次鍍冰衣。

電子秤的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)決定其（）受傳感器和電路的影響。

食品的包裝是防止食品污染、（）食品品質(zhì)的有效手段。

生產(chǎn)工藝流程線應(yīng)力求順暢，避免交叉。

酵母菌的最高生長(zhǎng)繁殖溫度是（）。

簍裝蘋果實(shí)際容量定額約為（）。