白酒品酒師章節(jié)練習(xí)(2020.04.09)

A.揮發(fā)
B.水解
C.氫鍵締合

A.溫度
B.閾值

A.窖池利用率低
B.母糟活力損失較大
C.酒糟顯膩
D.酒醅生酸
E.每窖不能連續(xù)使用此法

A.口感
B.風(fēng)格
C.香味

A.甜度較好，醇厚
B.綿柔爽凈
C.酒體較協(xié)調(diào)
D.回味長(zhǎng)

A.酯類
B.酸類
C.醇類
D.醛類