營養(yǎng)配餐員章節(jié)練習(2020.04.11)

A、魚肚 
B、魚片 
C、魚翅 
D、魚骨

A、消化道的原有的菌群失調(diào)
B、二重感染
C、致病細菌產(chǎn)生耐藥性
D、促進人體中有益細菌生長

A、軟水
B、硬水
C、代謝水
D、活性水

A、200
B、300
C、400
D、500

A、西紅柿
B、雞蛋
C、花卷
D、牛奶

A.食物多樣
B.經(jīng)濟合理
C.三餐合理
D.定量適宜

A.色素、調(diào)料
B.食用色素
C.調(diào)料、配料
D.調(diào)味料、增色料

A.堅果類食品的蛋白質(zhì)質(zhì)量可與肉類媲美，而且含量很高
B.堅果類食品的礦物質(zhì)含量很高，特別是微量元素
C.堅果類食品是維生素E的上好來源
D.堅果類食品的脂肪含量多半超過40%

A、溫冷類
B、生冷類
C、油膩類
D、發(fā)物類