咖啡師考試章節(jié)練習(2020.04.27)

A、全脂牛奶
B、脫脂牛奶
C、半脫脂牛奶
D、酸奶

A.填塞是利用工具壓實portafilter里的咖啡粉的一個過程。
B.填塞應(yīng)以一個輕拍動作完成。
C.握式填塞通?？梢援a(chǎn)生比固定研磨機好的結(jié)果。
D.填塞應(yīng)以一個均等、穩(wěn)定、一致、向下、旋轉(zhuǎn)的動作完成。

A.阿拉比卡的果實較大
B.阿拉比卡的密度較大
C.羅百氏特的抗病蟲害能力強
D.阿拉比卡的口味更雅致，豐富

A、兩腳跟相靠，腳尖分開
B、抬頭，脖頸挺直
C、嘴唇微閉，面帶微笑
D、身體重心放在左腳上

A.invertedmethod
B.traditionalmethod
C.Espressro
D.aeropress

A.Coffee Machine
B.Fully Automatic Espresso Machine
C.Coffee Refrigerator
D.Espresso Dispenser

A.Cappuccino
B.Macchiato
C.Americano
D.Caffe’Mocha

A、單寧酸
B、碳水化合物
C、咖啡因
D、淀粉

A.5~6
B.6~9
C.9~13
D.13~15

A.1800
B.1600
C.1350-1600
D.1200-1300