初級西式烹調師章節(jié)練習(2020.05.25)

A.韃靼牛排
B.紅菜湯
C.馬令古雞
D.比薩餅

A.Pork
B.Beef
C.Lamb
D.Veal

A.蒙古肥尾羊
B.大尾寒羊
C.中國美利奴羊
D.新疆細毛

A.甘藍
B.蘆筍
C.萵苣
D.芹菜

A.凈料重量與出材率
B.毛料單價與出材率
C.毛料重量與出材率
D.凈料單價與出材率

A.消極怠工
B.偷懶?；?br /> C.玩忽職守
D.湊合應付