初級西式烹調(diào)師章節(jié)練習(2020.05.27)

A.烤鵝填栗子餡
B.馬令古雞
C.魚子醬
D.韃靼牛排

A.防止電力系統(tǒng)的損壞
B.防止觸電事故的發(fā)生
C.增加電力系統(tǒng)的穩(wěn)定性
D.增加電力系統(tǒng)的安全性

A.1～2小時
B.2～3小時
C.3～4小時
D.4～5小時

A.剁爛
B.剁散
C.剁形
D.剁斷

A.栗子
B.瘦肉
C.紅小豆
D.木耳

A.根菜類
B.果菜類
C.花菜類
D.莖菜類

A.滾輪
B.攪拌頭
C.葉片刀
D.旋轉(zhuǎn)鋼絲