西式面點(diǎn)師理論(中級(jí))章節(jié)練習(xí)(2020.06.05)

A.烘烤
B.蒸
C.油炸
D.微波

A.三原色是由黑色、白色和紅色構(gòu)成
B.三原色是藍(lán)色、黃色和紅色
C.三原色是由復(fù)色、間色和純色構(gòu)成
D.三原色是由三種顏色組成的色彩

A.面包起司餡料
B.蘋果餡料
C.豆類餡料
D.起司類餡料

A、典雅精致、色彩鮮明
B、簡(jiǎn)潔明快、主題突出
C、色彩和諧、主題突出
D、簡(jiǎn)潔明快、美麗直觀

A.有些可以相互代替
B.可以相互代替
C.相互代替
D.不可以相互代替

A.面粉量不夠
B.水量不夠
C.雞蛋量不夠
D.黃油不夠