西式面點(diǎn)師理論(高級(jí))章節(jié)練習(xí)(2020.06.18)

A.混酥類餅干
B.清蛋糕類餅干
C.蛋清類餅干
D.圣誕節(jié)餅干

A.特殊工藝
B.嘴吹
C.手揑
D.塑型工藝

A.疏松
B.酥松
C.酥脫
D.酥脆

A.開關(guān)
B.供水及排水
C.安裝移動(dòng)
D.餐具放置