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葡萄酒品酒師填空題每日一練(2020.05.13)
填空題
葡萄酒：以（）為原料，經(jīng)全部或部分（）釀制而成的，含有一定酒精度的發(fā)酵酒。
答案：
鮮葡萄或葡萄汁；發(fā)酵
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填空題
橡木桶的型號(hào)和規(guī)格很多，桶型一般有（）、（）、（）等。
答案：
波爾多型；勃艮第型；雪利型
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填空題
葡萄酒被聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織批準(zhǔn)為最健康、最衛(wèi)生的唯一酒精類(lèi)飲料。其功效與作用有（），（），（），（）（任寫(xiě)四項(xiàng)）。
答案：
提高免疫力；促進(jìn)消化；防治心血管疾??；抗衰老和美容
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填空題
選擇橡木桶型號(hào)時(shí)主要考慮兩個(gè)因素：一是（），二是（）。
答案：
操作的方便性；內(nèi)比表面積
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填空題
光澤度體現(xiàn)了葡萄酒的活力，如果酒的光澤度很好（相對(duì)于白葡萄酒而言）就說(shuō)明了（）和（）。如果光澤比較淡則說(shuō)明酒（），如果光澤晦暗就說(shuō)明酒（）。
答案：
酒齡淺；酸度高；完全成熟；變質(zhì)中
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