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玉米面的品質(zhì)隨玉米的品質(zhì)不同,有所差異。
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酵母面團(tuán)在調(diào)制時(shí)需要控制好糖的用量,糖太少酵母沒(méi)有足夠的養(yǎng)分;糖太多會(huì)使酵母在滲透壓作用下失活。
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壓榨鮮酵母調(diào)制時(shí)不需要添加糖,只需要加適量的水即可。
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